Tomatsoppa

Enkel, billig och god tomatsoppa

Ingredienser

Till fyra portioner:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

8 dl krossade tomater

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

2 tsk honung

2 msk torkade örter (ex. timjan, oregano, basilika)

Svartpeppar

6 dl kokta vita bönor

75 gram fetaost

Gör så här

Hacka lök och vitlök i mindre bitar och fräs mjuka i en kastrull. Häll sedan i tomater, vatten, buljongtärning och honung. Låt puttra på medelvärme i cirka 15-20 minuter.

Mixa soppan slät. Ställ den åter på spisen och låt den koka upp på nytt. Krydda efter tycke och smak.

Häll sedan i bönorna i soppan och låt dem bli varma.

Servera med smulad fetaost, frön och färska kryddor. Smaklig måltid!

Källa: Portionen under tian.